ベーグル

先日のパン教室で習ったベーグルの復習。

教室ではドライイーストでしたが、今回は天然酵母を使用★

一次発酵、ベンチタイム、二次発酵とそつなく終了。

さっとゆがいて、焼き！！

210度で15分。

あ、あれ？

焼き色がついていない（汗）

あれあれ〜？？

急いで再加熱開始するも、
オーブンレンジは温度が下がりやすく、上がりにくい（泣）

なんとかこげ色がついたけど。。。

夜に焼きあがったので、翌朝試食。

う〜ん、もっちりというか、歯ごたえばっちり。かたいなぁ。
あごが鍛えられる感じ。

ちょっと調べてみると、砂糖の量が少ないベーグルは硬くなりやすいみたいやけど。。。

焼きもいまいちやったし、ゆですぎか？
水分もすくなかったかな？生地もちょっと硬めだった気がするし。

お昼に、チンしてぬくぬくを食べたら、ちょっとマシでしたが。。。

これは、リベンジせないかんなぁ。