唄って踊れる栄養士！

私の勤める診療所の院長先生の畑で、
シカクマメができ始めました

やっぱり揚げるのがうまかろー、
っちゅうことで、卵白とカタクリに少し塩を加えた衣に、
適当に切ったシカクマメを入れて混ぜ、
天ぷらにして、職員の昼食に出してみました

七味マヨと、抹茶塩を添えてみました。

クセがなくて、食べやすい。
揚げ物にするのが一番おいしいかしら？

大きさとしてはどのくらいでしょうか。
だいたい10cmぐらいになったら、収穫するようにしていますが、
もう少し大きくなっても食べられるのでしょうか？？

日持ちがせず、冷蔵庫にいれておいても、
ヒラヒラの部分から黒くなってしまうんですよねぇ・・・。

もしかして、冷蔵庫に入れるからいけないんかな？

とにかく、収穫してからすぐに料理しないといけないのかなぁ、
と思っているのですが。

ゴーヤがひと段落したと思ったら、
次はシカクマメ。

なかなか、入院さんやデイのじぃちゃんばぁちゃんは、
新しい食材を受け入れてくれないいのですが、
まずは職員で好感触だったので、
入院さんやデイの食事にも使ってみようかなぁ。シカクマメ。